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馴染みの深いアジア料理。でもその種類や特徴は国により本当に様々です♪

基本的には米を主食としますが、トルコやインドではパンや米の粉から作られる蒸しパンを主食とします。

トルコ料理は世界３大料理と呼ばれるだけあり、色々な有名料理があります♪
中でも有名どころは、なんと言ってもケバブ！

トルコはイスラム教が主宗教なので、豚肉は食べませんがハラル(Halal）という観点の基、口にするものとしないものを区別し料理します、主に羊や鶏を使います。

また、ヨーグルトはトルコが発祥の地というのも知られている様で知られていない情報かもしれません。ヨーグルトの使われ方は様々で、サラダのドレッシングにしたり、ケバブにソースとしてかけたり、更にスープにして食べられています。

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アジア諸国料理と言えば、スパイスやハーブなど香辛料をふんだんに使った料理です。
韓国や中国、インドなどスパイスの利いた辛さを強調する伝統料理が多いです、例えば韓国と言えばキムチや焼肉などに使われるコチュジャン、インドのカレーなど。。。

中国も世界３大料理の中の１つですが、とても大きい国のため中華料理、といっても大きく分けて４つ、細かく分けると数十種類にも分けられると言われている食文化大国です。

４つに分類されるのは東西南北に分け、北京料理・四川料理・広東料理・上海料理とされています。

それぞれの特徴が文化の象徴のように、北京は宮廷料理や寒さに負けない様栄養分の高い動植物をメインに調理される料理、四川は高温多湿の為、辛さをメインにした料理、広東はアジア他国と近い事もありバラエティに富んだ食材と調味料を生かした料理、そして上海は長江川に近い事もあり魚介類を豊富に扱う料理と各地において土地勘を学ぶことも出来ます☆

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